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彼らが手がける「ピエール・ゼロ」は単なるアルコール0％の ワインテイスト飲料ではありません。
一般的にはワインからアルコール分を取り除く工程は、ワインに大きなストレスを与えますが、「ピエール・ゼロ」は「スピニング・コーン・カラム」という方法で、低温で穏やかにアルコール分を取り除きます。丁寧に造られたワインの美しいアロマと、ポリフェノールなどのワイン同様の健康効果を失うことなく、クオリティの高いワインテイスト飲料に仕上げています。

■ピエール・シャヴァンのフラッグシップ！「ピエール・ゼロ　シニャチュール　NV」
新発売の「ピエール・ゼロ　シニャチュール　NV」は、ピエール・シャヴァンのフラッグシップ。脱アルコールワインとブドウジュースのブレンドではなく、100%脱アルコールワインのみで造られています（アルコール度数0.5％未満）。
糖分添加をせず、ブドウジュースもブレンドしないことで、よりワインらしい、非常にドライな味わいを実現しました。その味わいは、ノンドザージュ・シャンパーニュを想わせるほどの本格派。使用する品種は、有機栽培のシャルドネのみ。ビオロジック認証の他、ヴィーガン認証も取得しています。