『スパゲッティーのパンチョ』系列店『ローストビーフ大野』で新・東京人への新歓キャンペーンを実施！4月中は東京名物「黒毛和牛ローストビーフ丼」が1,000円に！ (2/3ページ)
これまで大切に育てられてきた皆様へ。
手間暇かけた1杯でお待ちしています。
『ローストビーフ大野』の「ローストビーフ丼」は手間を惜しまない調理法で、独特の旨味や食感を生み出しています。
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専用の機械で7時間以上じっくり加熱
『ローストビーフ大野』で1日に提供する肉の量は1日に数十キロ以上。そのすべてを店内にある専用の機械で７時間以上じっくりと加熱しています。あら熱をとった肉は冷蔵庫で一晩寝かせ、低温でしっかりと熟成。
その肉を盤面の大きさにカットし、高温で一気に焼き付けることで、旨味が逃げるのを防いでいます。そうして完成されたローストビーフの肉塊をスライサーへ。
お召し上がりの直前に１枚1枚スライス
盛りつける肉は、注文を受けてから1枚1枚、専用の機械でスライスしています。均等な力と速度を加えることで、大きく均一な厚みのローストビーフに。丼に盛りつけられたローストビーフの滑らかな舌触りで、その職人技をお確かめください。
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さらに「黒毛和牛のローストビーフ丼」にはA4クラス以上の黒毛和牛のみを使用というこだわりも。
