絶品！ スペイン産イベリコ豚の白カビ熟成サラミ『エルポソ フエテック イベリコ』とおうちでバル気分♪ (2/3ページ)
通気性包装（穴が開いたタイプのパッケージ）外パッケージは白カビが呼吸できるように穴が開けられている。
吊るして熟成させた時の紐もそのままで袋詰めされている。
「フエ」とは馬の鞭という意味で、この細長い形が馬の鞭に似ていることに由来している。エルポソ社ではフエの中でも主力の3種類を「フエテック」と名付け、製造販売している。
■薄くスライスして召し上がれ
ソフトタイプのサラミソーセージは、薄くスライスして味わうのがおすすめ。脂肪の割合が多めで、一般的なサラミに比べるとギュッと引き締まった固さがある。
白カビとともに熟成させることで、適度に水分が抜けて旨みが凝縮。口の中の温度で、イベリコ豚の脂がとろけるように溶け出していく。噛めば噛むほどに芳醇な熟成の旨みが感じられて絶品。
