作り立てのおいしさを工場から直送!? 東京土産『江戸祭人形焼（こしあん・カスタード）』をおためししてみた (3/4ページ)
■味わいは2種類「こしあん」と「カスタード」
生地には水を使用せず、新鮮な鶏卵をたっぷり使用し、餡と生地の両方を楽しめるように、バランスにもこだわっている。
丁寧に漉されたなめらかなこしあん。上品で控えめな甘さと生地のふんわり感は、昔懐かしさのある味。
カスタードに使われているクリームは人形焼用に開発されたもので、クリーミーでありながら、すっきりとした後味になっている。
生地にも、クリームにも、卵が使われているので、まろやかで洋菓子のようなおいしさ。コーヒーや紅茶とともに頂くのもおすすめだ。
■作り立てのおいしさも、時間が経ってからのおいしさも
新鮮な卵のおいしさやふんわり感が感じられる直送便。後日、しばらく時間が経ったものも食べてみた。すると餡と生地が馴染み、全体的にしっとり感が増しているような感じ。これもまたおいしい。
