約5分で提供可能、「お江戸スープカレーちゃはや庵」が平日ランチタイム限定メニュー第二弾「かけ・スープカレーライス」2種を6月1日（水）より期間限定販売 (2/4ページ)
今回のランチ限定メニューはそのイメージを打破するため、いかに限られた時間のなかで早く・安く提供するかにこだわって開発したスピードメニューです。「かけ・スープカレーライス」の提供時間は5分以内を目標としています。「骨なしBIGフライドチキンスープカレーライス」はフライドチキンをオーダーメイドで調理する時間がかかるため、12分以内の提供を目標としています。
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■サラッと食べやすいカレーながらも、満足感のある仕上がりに
通常のカレーライスは小麦粉も多く使用しており、ドロッとしていて重たく感じますが、スープカレーならコクのあるカレーをサラッとスピーディーに食べることができます。
一方で、ライスの量とスープの量のバランスで物足りなく感じる方もいらっしゃいます。今回の「かけ・スープカレーライス」「骨なしBIGフライドチキンスープカレーライス」では、追いスープを無料で提供することで、満足感を高めました。
また、「骨なしBIGフライドチキン」は、食べやすいように骨を除去した鶏もも肉を丸ごと使用。下ごしらえを前日から施し、独自のスパイスで下味をしっかりつけ、薄く小麦粉をつけて余分な粉を振り落としてからカラッと揚げるものです。丸かじりできる食べ応えのあるフライドチキンを提供します。
■「早い、安い、うまい」メニューの代表例・かけそば、かけうどんを参考に開発
「かけ・スープカレーライス」「骨なしBIGフライドチキンスープカレーライス」は、「お江戸スープカレーちゃはや庵」店長がお昼時の立ち食いそば屋さんを眺めていて、着想しました。かけそば、かけうどんは「早い、安い、うまい」メニューの代表例です。
