大阪「foodscape! BAKERY」公式オンラインショップスタート。サスティナブル・パンセット(ロスパン)やバターサンドなど。6月10日販売開始。 (7/8ページ)
「食べることは生きること、生きることは暮らすこと」を信条に、50 種類を超える創作パンと、食材を使いきる「サスティナブルなスープ」をお楽しみいただけます。
パンの素材はすべて無添加にこだわり、産地や生産者のわかる国内産100%の小麦粉を使用。四季折々の季節感溢れる野菜を使用したパンは「旬を味わう喜び」を届けたいという思いを込めて、毎日職人が粉まみれになりながら、ひとつひとつ丁寧にパンをつくっています。
サスティナブルな未来を目指して
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現在、食品ロスが社会問題として深刻化しています。foodscape!では、従来廃棄対象になっていた不揃いな野菜の数々や栄養価の高い野菜の皮や茎、畜肉などの食材について徹底的に見直しを図りました。それらの食材は調理次第で活用できます。「サスティナブル」をキーワードに様々な調理方法を駆使したパン作りを目指します。すなわちそれは、生産者の方々の想い、自然への感謝をパンで表現するということにつながっています。
