高知県の伝統食文化「こけら寿司」が完全復活！ (4/4ページ)
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【今後の展望】
高知県民でも、若い方は特に、こけら寿司を食べた事が無い方も多いと思います。
高知の伝統ある、見た目も味も世界に誇れる、こけら寿司を継承し続けたいと思います。
夢は、高知県内の飲食店や土産店、観光地、高速道路のサービスエリア等で、こけら寿司が食べられるようになる事です。
そして、高知県民にも伝統を閉ざさない為にも冠婚葬祭では必ず、こけら寿司が出てくるようになって欲しい。
更に、小学校、中学校の給食や、会社の社食のメニューにも並ぶ程にこけらずしが復活していくように頑張りたいと考えております。
■こけら寿司のこけら屋総本店 概要
所在地 ： 高知県高知市尾立122-2
営業時間： 9:00～18:00
定休日 ： 年中無休
席数 ： 無(店舗販売のみ)
駐車場 ： 無
店舗URL ： https://kokerazushi.com/
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