また、冷凍という特性をいかし、食品添加物は必要最低限に留められているのも特徴の1つ（着色料不使用）。まさにわさび本来の味わいを楽しめるようになっている。

■わさび丼を作ってみた
流水で解凍している様子
さっそくそのフレッシュな味わいをたしかめてみよう。個包装になっているので使う分だけ冷凍庫から取り出し、流水や手で揉んで解凍する（お湯はNG）。流水なら10数秒でやわらかくなった。

今回はかつお節をのせた白ごはんに、わさびをのせたわさび丼で実食。わさびはしょうゆに溶かさないほうが風味などを感じられるとのことなので、わさびをのせる前にしょうゆを垂らしておこう。
かつお節の上にわさびを盛り付けたら完成！ 緑が入るだけで見た目もおいしそう
香りも明らかにみずみずしくスーッとしている。わさび＝緑というイメージが強いが、おろしたてのわさびは白っぽい（部位にもよるが）。つまり、着色料を使っていない証拠。

それでは、いただきます!!

ツーンとした辛味！ と言いたいところだが、それよりも先にわさびの風味が鼻へと伝わる。緑を思わせる清々しい香り。その直後にツーンとした辛味が襲来し、思わず顔をしかめるような刺激だが、辛いのはほんの一瞬。再びさわやかな風味へと戻った。