■手作りへのこだわり、作りたてのおいしさを
冷凍保存で2カ月もつ
職人がひとつずつ丁寧に作り上げるハンバーグ。網脂で包んでおり、肉汁や旨みをギュッと閉じ込めている。焼く前に冷蔵庫に入れて半解凍をしておこう。解凍時間の目安は12時間くらい。

フライパンに少量の油をひいて、片面を中弱火で3分焼いていく。色づいたらひっくり返してもう片面を同じように焼く。焼いている時から、甘い香りに包まれて食欲がそそられる。

両面とも焼き色がついたら、少量の水（20～30㏄程度）を加える。

フタをして弱火で10分蒸し焼きにしていこう。じっくりと時間をかけて蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになるそうだ。

■やわらかくてジューシー、とろける肉汁の旨味

ナイフを入れた瞬間に、肉汁が一気に溢れ出す。驚くほどふわふわなハンバーグに舌鼓。こんなにやわらかなハンバーグは今まで食べたことがないかも。