クリスマスの洋館で味わう雪化粧の「ナポレオンパイ」、2022年12月12日(月)より2週間限定提供 (2/4ページ)
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国産いちご
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いちごのミルフィーユ
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クリスマス限定
■ナポレオンパイ
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3Mjk0OSMzMDg0OTYjNzI5NDlfSFRPUHpmYlhTRi5KUEc.JPG ]
軽い食感に焼き上げた自家製パイ生地に、フランス産のオレンジリキュールが香る濃厚なカスタードクリーム、果汁を感じられるよう厚めにカットした国産いちご、自家製のいちごジャムを挟みました。
長楽館のミルフィーユは、パイ生地の軽い食感を楽しんでいただきたいというパティシエの思いから、カスタードクリームを通常より固めに炊き上げることで、よりパイ生地の軽やかさとクリームの濃厚さを感じられるように仕上げています。また、クリームの固さにより形がしっかりと保たれているため、簡単に切り分けていただけることも特徴です。
側面は香ばしくローストしたザクザク食感のアーモンドで飾り、それぞれの食感と味わいを調和させました。甘酸っぱいベリーソースが味わいのアクセントです。
12月の長楽館の館内にはクリスマスの装飾が施され、クリスマスツリーやガーランドの飾られた華やかな雰囲気の中でカフェをお楽しみいただけます。ナポレオンパイはクリスマスまでの2週間限定で提供いたします。
