有機栽培の原料にリニューアル！国内外の厳選食材を提供するECサイト「かわしま屋」が、砂糖を使わない「発酵あんこ」の手作りキットを販売 (2/3ページ)
そのなかには、生産者や職人と共同で開発・改良をした商品もあります
「発酵あんこ手作りキット」は、小豆と米麴で作る「発酵あんこの作り方」が自社のWebメディアや動画で好評となり、さらに手軽に作っていただくための材料として開発しました。糖質の摂りすぎを気にする方や健康に気遣う方が、砂糖を使わないおやつ「発酵あんこ」を、炊飯器を使用して自分で作ることができるセット商品です。水煮の小豆を使うことで、初心者の方にも「自分で作る」ことを楽しんでいただけます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTMxNSMzMDkyOTUjNzkzMTVfUmlrd1pVVml6RS5KUEc.JPG ]
■原料である小豆と米麴を、上質な有機栽培のものにリニューアル
小豆の水煮には、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を贅沢に使って煮込んだ、北海道産の有機小豆を使用しています。水煮になっているため、意外に面倒なあく抜きなどの茹でる手間をかけずに、そのあとの発酵の過程をゆっくり楽しむことができます。米麹は、岡山県の有機JAS認定付きの白米のみを使用した、職人手作りの乾燥麹です。JASだけでなく、世界一きびしいと言われるFDA（アメリカ食品医薬品局）の認定検査にも合格しています。
