ダシ入らずで、絶品のお味噌汁が簡単に完成！無農薬大豆と、有機JAS認定の玄米で作った麹を贅沢に使用した、5年熟成の純国産「生みそ」が数量限定で登場 (2/3ページ)
今回発売した「5年味噌」も、昔ながらの醸造法で作り上げたこだわりの逸品です。使用する原材料は、すべて「国産」。かわしま屋で好評の、北海道産の「平譯農園産の無農薬大豆」と、岡山県で栽培された有機JAS認定付きの玄米のみを使って手作りされた「マルクラ有機玄米麹」、伊豆大島近海の清麗な海水だけを原料とする「海の精の塩」を贅沢に使っています。
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■味噌作りを手がけたのは1895年創業の老舗、深い旨味がさまざまな料理をグレードアップ
「5年味噌」の製造元は、有限会社すずき味噌店。豊かな四季に恵まれた山形県白鷹町で1895年に創業して以来、製法をほとんど変えることなく味を守り続けている老舗メーカーです。伝統的な「麹蓋法」で手作りした麹を用い、小さな樽でじっくりと発酵。添加物を一切加えず、加熱処理もしない、昔ながらの「生みそ」のみにこだわっているのも、すずき味噌店が大事にしているポリシーです。その上質な味わいは高く評価され、小さな蔵ながら、全国から注文が寄せられています。
本商品は、炒め物、味噌漬け、材料の下味など、さまざまな用途で活躍しますが、一番のお薦めはお味噌汁。5年間かけて熟成された深い旨味のおかげで、ダシを取らずとも十分に美味しく出来上がります。
