■簡単調理でとろっと柔らか！ これは美味しい…
調理方法は熱湯で3～5分間温める湯煎と、電子レンジの2種類。今回は電子レンジで温めて味わってみよう。

袋を取り出したら、蒸気口のある面を上にしてお皿に乗せ、レンジで600w40秒で温める。

短時間で調理できるのがとても楽ちん。ふっくらと膨らんだ、熱々の黒酢煮が完成だ。加熱後は、袋がしぼんたことを確認してからお皿ごと取り出そう。

お皿に出してみると、甘酸っぱく食欲をそそる香りが広がる。小さな角煮のような見た目で、箸で持った感触はしっかりしている。

ひとつ掴んで頬張ると、口の中でホロホロッと豚肉が崩れていく。とろっとした食感は、黒酢で煮込んでいるからこそのものなのだろう。噛むたびにじゅわっと溢れる肉汁と、酸っぱすぎない絶妙な酸味がしっかりとマッチする。こだわりのいりこだしや醤油の風味を、酢の後味が上手く引き出している印象だ。

より中華街の逸品を再現したいなら、チンゲン菜や白髪ねぎをトッピングするのもおすすめ。