Q 青虫じゃねーんだから野菜なんか食わないよ！Q 別に長生きしたくないし。Q 野菜野菜うるせぇよ！コラム　私と野菜 岩崎真宏第2章　さあ、野菜投資を始めよう！野菜投資とは？〜老人と青年の会話から〜野菜投資の三原則① 長期の極意〜続けることの威力なぜ42日続けるべきなのか？野菜投資の三原則② 積立の極意〜正しい野菜摂取のススメ積み立てていたのは脂質と糖質だった生の酵素を摂取しても意味がない野菜を摂っているはずなのに......サプリは野菜の代替品にあらずそれって野菜なの？なんちゃってベジタリアンになってはいけない野菜の量的投資野菜の重量の目安一覧野菜の質的投資安い野菜を選ぶリスクー外国産野菜のポストハーベスト問題現代人の健康をむしばむ化学物質鮮度と栄養価が高い国産野菜を選ぼうオーガニック野菜って本当に価値があるの？安くて良質な野菜を手に入れる方法ー鮮度と旬にこだわれ！野菜の鮮度を、買ってからもキープする方法規格外野菜に注目野菜投資の三原則③ 分散の極意〜バランス良く栄養素を摂ってリターンを最大化なぜ五大栄養素をバランス良く摂る必要があるのか必須アミノ酸を食事で摂取せよ！適度な糖質と脂質の摂取で細胞が働く植物の持つ栄養素が人生100年時代を幸せに生きるカギ水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン微量でも欠かせないミネラル野菜投資は量・質・彩！体が資本の職業の人ほど不健康だという現実粉野菜のススメどうしても野菜投資が続かない人へリアルベジット(著者 : 岩崎真宏)とリアルA青年(編集者 : 佐藤優樹)との対談①第3章　もう食べずにはいられない！　　　　野菜だけがもつスーパー栄養素これだけは覚えて！最強の成分「フィトケミカル」「血圧」関係に不安がある人には...リコピン「風邪を引きたくない！」という人には...βカロテン「骨密度」に不安がある人には...βクリプトキサンチン「コレステロール値」に不安がある人には...カプサンチン「最近、暗いところがよく見えなくて」という人には...ルテイン「疲れ目」に悩む人には...アスタキサンチン「記憶力がなくなってきた」という人には...ロスマリン酸「老化を防ぎたい！」という人には...カテキン「内臓脂肪」に不安がある人には...アントシアニン「血流改善」に興味ある人には...ケルセチン「二日酔いが辛い」という人には...クルクミン「とにかく健康が欲しい！」という人には...スルフォラファン「スタミナをつけたい」という人には...アリシンコラム　私と野菜 佐藤優樹第4章　野菜投資にレバレッジをかけるスーパー野菜人になる方法【レバレッジ1】　全ての生命活動の源ー水をたくさん飲む【レバレッジ2】　寝ている間に心身は生まれ変わるー睡眠の質を上げる【レバレッジ3】　長生きしたければ歩きなさいー運動を習慣化する身体運動のメッツ ( METs ) 表健康リテラシーを上げることが最大のレバレッジ知識のある、なしで富にも健康にも雲泥の差が生まれる！最初に楽な方法を覚えると、人は行動しなくなる正しい知識を手に入れるにはリアルベジット(著者 : 岩崎真宏)とリアルA青年(編集者 : 佐藤優樹)との対談②最終章　俺の話を聞いてくれ！栄養・健康のことなら栄養コンシェルジュにおまかせあれ！

著者について
岩崎真宏（いわさき・まさひろ）医学研究者および病院管理栄養士として生活習慣病治療のための基礎・臨床研究を行い国内外での研究発表と受賞実績を持つ。北京五輪銀メダリストの朝原宣治氏をはじめ、医師、管理栄養士とともに一般社団法人日本栄養コンシェルジュ協会を設立し、栄養に関する指導者・教育者育成と活動支援を行う。栄養学からみた野菜の健康価値と野菜不足の社会課題のギャップ、廃棄野菜や食糧安全保障などの農業課題を解決するため、ヘルスケアと農業の循環型事業に取り組むベジタブルテック株式会社を創業。文化の面からも心身の健康と美意識を探求するため黄檗売茶流の煎茶道に精進中。好きな野菜は小松菜。大切にしている言葉は五穀豊穣。



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