岩手の美味しさが一堂に会する、東京・新川のカフェ＆レストランが、開店3周年を記念して「ミアヴァート」に、店名変更しリニューアル！ (2/3ページ)
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ひとめぼれ米
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前沢牛
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ミルヴァート
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八丁堀
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リニューアルオープン
さらにこれらの料理は、コースでもお楽しみいただくことができます。
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岩手が誇る自然豊かな食材をふんだんに使用した料理の数々
牛肉は、シェフの地元、前沢牛で有名な岩手県前沢にて、中学の同級生が家族で運営する小形牧場で丹精込めて育て上げた、｢小形牧場牛」。極上の霜降りに旨味が凝縮された自社ブランド牛で、農林水産大臣賞を授賞しています。
お米は、毎年特Aランクを獲得するお米の名産地である、岩手奥州の地で200年以上作っている小野寺農園で、減農薬でも病害虫に強い、特別栽培米の認定を受けた「小野寺農園のひとめぼれ米」を使用しています。手間ひまかけて作られた、豊かな香りと風味、粘り、みずみずしい美味しさが特徴です。
そのほかにも自家製味噌、りんごジュースなど、作っている方の顔がわかるようにしていくことで、お客様も安心してお召し上がりいただけます。
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不思議な響き「ミアヴァート」の由来とは
不思議な響きの店名、「ミアヴァート」。実はオーナー夫妻のゆかりのある場所、大切なものたちに由来しています。
