特許取得の酵素製造会社、株式会社日本自然発酵の人気商品『あもう酵素77』で快適な毎日を過ごそう♪ (2/3ページ)
厳選した原材料は、ISO22000を取得している自社工場で大切に発酵・熟成させており、原材料によって温度や発酵菌を変えながら、何段階にも分けて発酵させる「多段階重合発酵法」を採用。
岐阜県高山市荘川町にある自社研究所兼工場は、マイナス20℃以下を何度も記録し、積雪は多いときで２ｍを超える地域。雑菌の繁殖が少なく天然のクリーンルームのような環境なので、酵素づくりにぴったりなんだとか。
■驚くほどにフルーティーで、甘酸っぱい味わいが食べやすい
袋を開封してみると、個包装の『あもう酵素77』が31包入っている。
ひとつずつ個包装になっているので、衛生的に継続しやすい点も嬉しいポイントだ。
酵素のパワーをそのまま取り入れることができるようにと、保存料・着色料は不使用のペースト状を実現。切り口を開けてそのまま食べてみると、甘酸っぱい味わいが口の中に広がった。
酸味が強めのフルーティーな風味は、まるでジャムのよう。硬めのペーストはどろどろと垂れてくることもなく、手も汚れない。
