1日一匙の健康習慣。香り豊かな『焙煎えごま油』で、美味しくヘルシーに脂質バランスを整えよう！ (2/3ページ)
スクイズ可能なボトルで適量を思いのまま。出過ぎることがないので無駄なく使える。
「えごま」という名前でも「ごま」とは全く違った紫蘇科の植物。葉っぱの見た目は大葉に似ているが、香りはちょっとごまっぽい。焙煎されるとごま油を思わせる芳醇な香りだ。
味は、ごま油と比べると、軽くあっさりしているので、いろいろなものにそのままかけて食べやすい。えごま油を食べるときのポイントは生食だ。「オメガ3」の油はとても酸化しやすいので、火を使う料理には不向き。
そうなると、火に弱いのに焙煎して大丈夫？ と、疑問が湧いてくるが、きちんと検査済み。栄養価にも酸化にも問題ないことが分かっている。（北九州生活科学センター調べ）また、種子の状態で焙煎し、搾油後は非加熱だ。
■その味わいは濃厚にして芳醇
醤油味とは相性がいいので、まずは日本の伝統食、納豆にかけてみよう。
発酵食品のコクと旨味に『焙煎えごま油』の豊かな香りと風味が溶け合って、納豆の美味しさがパワーアップ。
