近代になると、医療技術の進歩によって、リキュールは薬としての役割こそ失われましたが、嗜好品として風味や色を重視したものが作られるようになり、19世紀後半、連続式蒸留機の開発・普及によって高濃度のアルコールが生成できるようになると、それをベースとしたリキュールが次々と開発されていきました。

このような技術の革新や向上は、現在においても行われており、これまで困難とされてきたクリームなどの動物性原料を使用したものなど、新しいタイプのリキュールが開発されています。

とまぁ、こんな感じでございます。

ベースとなるスピリッツは何でもよく、ウォッカやラム、ブランデー等が主流となってますが、最近だとテキーラベースのリキュールなども展開されてます。

割と自由に作ることが出来る物なので、これからも続々と面白いお酒が出来て来ると思います。

新しいお酒が出来ればそれだけバーの楽しみが増えるってもんです。

面白いリキュール作りたいなぁ。。。

本日も皆様が素敵なお酒に出会えますように。

監修
Bar ADDICT