年間500頭の希少ブランド豚！ 沖縄石垣島産『南ぬ豚（ぱいぬぶた） 味噌漬けセット』がとろけるようなおいしさだった！ (2/3ページ)
- タグ：
-
南ぬ豚 味噌漬けセット
-
ケレス沖縄
赤身と脂身のバランスのいい肩ロースを使った、ちょっと贅沢な豚ステーキである。
■さらっとした上質な脂。味噌の旨味とジューシーな味わいが口いっぱいに広がるおいしさ
片面2分。記者のおためししたサイズはおよそ15×10×1cmだった
冷凍で届くので、自然解凍してから調理開始。脂が網目状に広がり、サーロインのような見た目となっている。
裏面2分
調理はフライパンで焼くだけ（調理時間は約5分ほど）。ただし、味噌を使っているので、焦げ付かないよう弱火でじっくりと火入れしていく。味噌の香りがなんとも香ばしい。
ふたをして1分
がぶっとかぶりつくと、味噌の旨味と、噛むほどに染み出てくるジューシーな味わいが口いっぱいに広がる。肉の弾力がありながらも、スッとかみ切れるやわらかさだ。食べた瞬間は味噌のコク深さが強いが、噛むほどに脂身の甘さが交わってくる。
食べた後も味噌の風味が残り余韻が楽しめるが、脂は水のようにさらさらとしていて後味にしつこさが残らない。食べている間は旨味や風味をしっかりと感じながらも、気が付けば次々と食べてしまった。
