【日本餃子紀行】名古屋が誇る30年以上愛されてきた最高のひとくち餃子とは？ / 愛知県名古屋市中区錦「ぎょうざ専門店唐や 錦店」 (2/3ページ)
そんな全国各地にある数々の餃子店の中から、今回は愛知県名古屋市が誇るひとくち餃子をご紹介したい。
お店の名前は「唐や（からや）」だ。
・1990年（平成2年）創業の名古屋の繁華街「栄」が誇る餃子専門店、それが「唐や（からや）」
こちらのお店は1990年（平成2年）に創業した、東海地方随一の繁華街名古屋「栄」が誇る餃子専門店。
1990年（平成2年）といえば、バブル経済崩壊で株が暴落となるが、イケイケ・ファッションが人気となり、まだまだバブル景気の余韻と熱気が残っている時代。その時代から、こちらのお店は当時では珍しくニンニクを使わない、軽やかな食感の餃子を提供し、今なお多くの人々を魅了している餃子専門店なのだ。
名古屋の飲兵衛なら、飲んだ後に「唐や（からや）」の餃子でしめる、そんな流儀すら当たり前のことかもしれない。
・パリパリの食感で何個でも入ってしまう、ヤミツキ餃子
餃子が届いたら、まずはそのままで味わってみてほしい。
パリッとした餃子の食感に絶妙な加減の餡。
餡は白菜、ニラそして豚肉で、野菜の量と豚肉の割合が絶妙なため、非常にあっさりとしており、餃子の皮との食感とも相まって、無限に食べてしまうほどのおいしさなのだ。
十分にそのままの餃子の味わいを楽しんだのなら、卓上の調味料で思うがままに味わってみてもらいたい。
