『円熟こうじみそ』が「発売30周年キャンペーン」を開催！ 美味しい味噌をたっぷり使って豪華賞品を当てよう！ (2/3ページ)
■味噌の美味しさとほっこりするお味噌汁の香り
これぞ味噌という感じの、艶がある自然な色合い。美味しそうな味噌の香りだ。
ちょっとそのままなめてみよう。ざらつきがなくスルッと溶けて、舌の上に、素朴な麹の粒の食感が残る。大豆の旨みと麹の甘み、それに発酵からくる独特の香り。それらが程よい塩味とのバランスで、風味豊かなやさしい味わいだ。
さて、味噌といえば、お味噌汁。味噌の風味がダイレクトに現れるお味噌汁は、味噌の美味しさを味わうには一番だ。さっそく作ってみよう。
味噌は、生のときとお味噌汁にしたときで、違った香りになる。お味噌汁のホッとするような香りをかぐと、日本人なら誰でも肩の力が抜けてリラックスできるのではないだろうか。
今回は、なめこと豆腐のお味噌汁にしてみた。具材に火が通ったら、適量の『円熟こうじみそ』を溶き入れよう。
もう既に、美味しそうな香りが漂っている。
