【箱根】「BLISSTIA箱根仙石原」温泉露天風呂付きスタンダードルーム宿泊記 (5/8ページ)
- タグ：
-
大涌谷温泉
-
BLISSTIA箱根仙石原
-
客室露天風呂
-
箱根
スタンダードコースはメイン4種類、ライトコースはメイン2種類から選べます。
季節のアミューズは、強羅銀豆腐厚揚げのキッシュ、鯛のカルパッチョとジャガイモのチュロス、伊東の干物のブランダード。仙石原を想起させるあしらいも美しいです。
鰤のマリネ 小田原みかんとクスクスのサラダ。山葵の茎のピクルス、ナッツの入ったドレッシングは食感も楽しいです。雲のように軽やかなヨーグルトのエスプーマを添えて。
白子のベニエ 三島白菜のクラムチャウダー仕立て。ベニエはビール・小麦粉・サフランを使って揚げたもので、衣のサクサクした軽い食感と、白子のクリーミーさの対比を楽しめます。
目鯛のポワレ 柚子の香るソースマリニエール（アサリだし・白ワイン・バターを使ったソース）。下に敷いてあるのは三島大根のポシェ（煮込み料理）です。目鯛のパリっと焼かれた皮とふっくら柔らかな身が最高でした。
メインは国産牛ローストビーフ・鴨のロースト・豚のロースト・牛バラ肉の煮込みから選べます。
今回はローストビーフをチョイス。
