冷蔵庫に入れて数時間待っていた、今までの明太子の解凍がむなしくなるほどの速さ！

早速封を開け、用意したお茶漬けにのせて食べた瞬間、「うっま！ 」という言葉が口をついて出た。味わいは通常の生明太子と全く変わらない。魚卵特有の旨味が非常に濃厚で、唐辛子のピリッとした軽快な辛さも良くきいている！ また粒の一つひとつが潰れておらず、新鮮な粒感も堪能できたのだ。

このおいしさは、明太子にこだわり抜くかねふくだからこそ。かねふくは原料となるスケトウダラの卵の調達から明太子への加工まで一貫管理し、中でも「粒立ち」と呼ばれる明太子のツブツブ感を決める塩漬けの工程を重視している。原卵ひと腹ひと腹の状態に合わせて漬け込み時間を調整することで、理想的な粒感を引き出しているそう。

薄皮がないので明太子がお茶漬け全体に混ざり、味のムラが少ないというのもおいしく感じた理由かもしれない。一度ためせば、おかわりせずにはいられないはず！

■アレンジ料理の幅が広がる使いやすさ

カッテージチーズと明太子のカナッペは、ホームパーティにもおすすめのおしゃれなおつまみだ。作り方はカッテージチーズに『明太子スティック』を混ぜ、クラッカーに乗せるだけ。皮からほぐす作業がいらないのですぐに完成した。