アタゴのPALシリーズから「出汁専用モデル」が新登場！PAL-《改》出汁マイスター (2/4ページ)
＜使い方＞
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■舌センサー ✚ PAL-《改》出汁マイスターという選択
料理の神髄ともいえる出汁。何年、何十年と、出汁の良し悪しを判断してきた舌センサーは信頼のおける唯一無二の相棒です。ただ、加齢による味蕾の減少、亜鉛不足、風邪や疲労による舌の異常など、人の味覚というのは繊細で、様々な要因によって毎日コンディションが変わります。PAL-《改》出汁マイスターを使って出汁の塩分、濃度を測定し、客観的な判断も加えることで、「いつもの味」を数値で裏付けることができます。
■pH計とのセットも！pH管理で濁りのない澄んだ出汁へ
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PAL-《改》出汁マイスターとpH計がセットになった、《改》出汁マイスターセットも同時に発売いたします。
出汁を取る際の水は硬度とpHが重要！日本の水はほとんどがカルシウムとマグネシウムの少ない軟水のため、出汁を取るのに適しています。水のpHを管理を行ってベストなpHの値を見つけることで濁りの無い澄んだ出汁を取ることができます。
