コッペパン専門店のコッペ亭が、創業100年超の名古屋の老舗茶舗「妙香園」とのコラボ商品を発売 (3/4ページ)
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●「妙香園」のほうじ茶とは？
番茶を強火で焙じたもので、妙香園の商品の中で最も人気のある看板商品。
緑茶を焙煎して水分が抜けることで生まれる焦がしたお茶の味わいを追求するのがほうじ茶ですが、火を入れすぎると緑茶本来の味・香り・旨みが抜け、苦みが強くなってしまいます。香りを引き立たせながらも、いかに本来緑茶が持つ水分（味、香り、旨み、栄養素）を保つか。焙煎方法と焙煎時間、茶葉の選定とブレンド、極限のバランスを追求したのが「妙香園」のほうじ茶です。
名古屋の地下街にある店舗では、店頭でお茶を焙じています。地下街に入るとたまらなく香ばしいほうじ茶の香りが漂ってくるため、「名古屋の香りと言えば名古屋名物、妙香園のほうじ茶」と言えるほど。
