◇梅村 建之 / Ăn Cơm 店長

万平ホテルでキャリアをスタート。銀座のクラシックフレンチKAIRADAにてマネージャー件ソムリエとして勤務。 Ăn Cơmの店長として立ち上げに携わり、ベトナム料理と日本酒のペアリングを手がける。クラフトSAKEからどっしり日本酒の燗まで幅広い日本酒の愉しみ方を提案。その新しいスタイルが評価され、2022年、23年にはビブグルマン獲得。

コメント： 香りは、バラのような甘やかなお花やほのかに香るバナナのニュアンス。味わいは、上品な甘味で構成されており、柔らかくキメの細かいテクスチャーは清流宮川を表現しています。

アタックからフィニッシュまで通して、一貫性のある綺麗な透明感と随所に感じられる瑞々しさがあり、お水のようにスルスルと飲み進められるお酒です。6-7度に冷やして、薄口の小ぶりなグラスで飲んでいただけるとより一層お酒の特長を感じやすいかと思います。日本酒を飲み慣れてない方でも飲みやすい一本です。

■商品概要

「語蛍」 内容量：720ml 価格：4,800円 原材料名：米（国産）・米麹（国産米） アルコール度：15度 販売方法：元坂酒造公式サイトにて 販売サイト：https://gensaka.official.ec/ 公式SNS：https://www.instagram.com/kataruhotaru/ 販売開始日：2024年6月21日〜

（エボル）