高校生×老舗佃煮店 「ふりかけを通して琵琶湖の魅力を次世代に、そして全国に」 高校生が「佃煮の伊吹」との共同開発プロジェクトを開始 (2/3ページ)
「佃煮の伊吹」もまた、若い世代に向けた新たな取り組みを模索しており、両者の目指す方向性が一致したことから、今回の協力関係が生まれました。琵琶湖の伝統的な食文化を現代の消費者に再発見してもらうべく、新たな商品開発に挑戦します。
【商品案について】
私たちの商品である「琵琶湖の美味しい粉」は、創業70年を超える老舗店伊吹商店さんの佃煮を大胆に使い滋賀県の魅力を詰め込んだふりかけです。ふりかけのベースは、発売時期の秋が旬である琵琶湖産の魚の佃煮を乾燥させ砕き粉末状にしたものです。また、伊吹さんの名物である実山椒や滋賀県の幸をふんだんに入れることで子供から大人までご飯が進む佃煮味ふりかけにしたいと考えています。
「琵琶粉」は、今回のプロジェクトを通じて、琵琶湖の魅力をより多くの人々に伝え、地域経済の活性化と持続可能な社会の実現に貢献していきます。「琵琶湖の美味しい粉」をネット販売や店舗での販売し琵琶湖の食文化を広く滋賀県内外に発信していきたいと考えています。
