搾汁後に更にプレスし、果皮成分を集中的に抽出するオーバーエクストラクション法を用いることで、まるでオレンジワインのように、濃い色調とタンニンのグリップを感じるワインに仕上がりました。
生産量はわずか300本のみの限定リリースです。

■生産者：勝沼醸造
1937年創業。甲州種に特化し、世界を見据える老舗ワイナリー。日本古来のワイン用ブドウである「甲州」の可能性を追求しています。日本のワイン文化の担い手としても極めて重要でありながら、世界的にも高い注目を集める、「甲州」を語る上では絶対に外すことのできないワイナリーです。

■商品情報
＜ワインメーカーズ・チャレンジ 大久保 スキン・エクストラクション 2022＞


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMzNDQwNjIjNzA5MjBfTVFscW9mQklqYS5wbmc.png ]
・産地：日本 山梨県
・ブドウ品種：甲州100％
・土壌：礫質低地土
・生産量：300本
・醗酵：ステンレスタンク／オーク樽にてMLF
・亜硫酸：オーク樽熟成11カ月（228L／新樽無）
・アルコール度数：11％
・味のタイプ：白 辛口
・品番：621574
・容量・入数：750ml×6
・希望小売価格：3,300円（税別）
・発売時期：2024年9月24日
コメント
オーバーエクストラクション法で搾汁を行い果皮の成分を多く抽出。まるでオレンジワインのようなニュアンスが引き出され、複雑な香りとアフターのタンニンを楽しめる一本。
 
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