通常の日本酒には含まれない爽やかでフルーティーな香りを実現している。

アルコール度数は8％。アルコール生成を抑えて発酵させる独自製法により、純米酒でありながらアルコール度数は、一般的な日本酒より低めになっている。

スクリュー栓なので開閉は簡単。グラスに注いでみると、たちまちフルーティーで華やかな香りに包まれる。まさにワインのような香りの立ち方だ。

冷えた『Hakutsuru Blanc』をまずはひとくち。やわらかな甘みが口にひろがり、のどごしにすっきりとした酸味の余韻が。フルーティーさと、お米の自然な甘みが絶妙に調和している。

料理とのペアリングの幅が広がるように、甘みのバランスにこだわって開発されているのだとか。白麹を使用することで、冷やして美味しく感じるクエン酸を多く含ませている。クセがないので飲みやすくとても美味しい！

■生ハムやチーズとともにペアリングを楽しんで

日本酒でありながら白ワインのようなフルーティーさと爽やかな酸味があるので、チーズとの相性が抜群。
お酒の酸味、甘みとチーズのコクが口の中で調和して、旨味をじっくり味わえる。甘みもあるので、カマンベールチーズなどのクリーミーな味わいとペアリングするのもいいかも。