長芋とおからを使ったグルテンフリーハンバーグ！オンラインショップ「crafthamburg」の商品を、11月22日より”ポイ活”サイト「Potato」に掲載 (2/4ページ)
食の宝庫である十勝の、おいしい食材を使った食品を販売しています。取り扱うハンバーグの特徴は、原材料の99%が北海道産であることと、つなぎにパン粉を使用していないこと。小麦アレルギーがある方でも安心・安全に食べられる、グルテンフリーハンバーグの依頼を受けたことが、開発のきっかけとなりました。
つなぎにはパン粉の代わりに、長芋と十勝産大豆からできたおからを使用。添加物の表記が不要になっただけでなく、タンパク質と食物繊維の含有量も上がりました。また廃棄率の高いおからを使うことで、フードロスの削減にもつながっています。
小麦アレルギーがある方、健康志向の方に安心して召しあがっていただけることはもちろん、「肉汁あふれる、肉肉しいうま味あるハンバーグ」を感じる食べごたえにもこだわりました。肉質と脂身のバランスが良い豚肉・コクとうま味の強い和牛肉・プリッとした食感を出す鶏むね肉、それぞれの良さを生かした配合は、試行錯誤の末にたどり着いた黄金比率。原材料は、香辛料と塩を除く99%が北海道産、うち十勝産は87.5%です。
■小麦不使用のしょうゆで作った、オリジナル玉ねぎソースで食べるハンバーグがおすすめ
特におすすめの商品は、「【グリル】玉ねぎソースで食べるハンバーグステーキ」と「【生】玉ねぎソースで食べるハンバーグステーキ」。オリジナルの玉ねぎソースには、北海道音更町（おとふけちょう）産の玉ねぎとニンニク、そして小麦不使用のハラールしょうゆを使っています。
「【グリル】玉ねぎソースで食べるハンバーグステーキ」は、湯せん15分で簡単にお店の味を楽しめます。単身世帯・共働きの家庭などで手軽にご飯の支度をしたいときや、キャンプ飯におすすめです。
「【生】玉ねぎソースで食べるハンバーグステーキ」は、焼きたてだからこそのあふれる肉汁を自宅で味わえる商品。焼き方がわかる音声ガイド付き動画がYouTubeに公開されているため、調理に迷うこともありません。
