年末年始限定で牡蠣剥き職人も登場！ ヒルトン名古屋のウィンターランチ＆ディナービュッフェ (5/8ページ)
ズワイ蟹はしっとりジューシーで甘みがあり、ついついおかわりしてしまいました。近くにハサミが置いてあるので、カットしてから席に持っていくと食べやすいです。
年末年始限定プレミアムメニューでは、ここまで紹介したメニューに加え、牡蠣とまぐろも食べ放題になります。牡蠣剥き職人（オイスターシャッカー）が目の前で牡蠣を剥くライブイブパフォーマンスで新鮮な牡蠣をいただけるのは、牡蠣好きにはたまらない贅沢ですね。
先行試食会では、スミノエ牡蠣（上写真左）と、真牡蠣（上写真右）の2種類をいただきました。
新鮮で臭みがないのは共通していましたが、品種によってこんなにも味や香りが異なるのかと驚きました。レモンやポン酢も用意されていますが、牡蠣剥き職人さんによれば「何もつけずにそのまま召し上がっていただくのが一番おすすめ」だそうです。
年末年始限定プレミアムメニューでは、生産状況や天候によって品種が変わる可能性はあるものの、海男オイスターの真牡蠣かスミノエ牡蠣のいずれかまたは両方、愛知県で初の生食用真牡蠣「朋輩（ほうばい）牡蠣」（品種は真牡蠣）を提供するとのこと。もちろん、おかわり自由です。
