『ホテルのケータリング料理』食べた11人 「ノロウイルス集団食中毒」 ホテルの調理場を営業停止処分に… (2/2ページ)
（画像提供：厚生労働省）
また、年間件数の約6割が冬に発生している。
さらに、ノロウイルスが原因の食中毒は、大規模になりやすい特徴がある。
十分な手洗いと調理器具の消毒そのため、体調不良の人は調理に従事しない。
また、調理前などには十分な手洗いを行う。
（画像提供：厚生労働省）
調理器具に関しても、洗剤での洗浄に加えて、熱湯加熱などで消毒をするように呼びかけている。
