30日はみその日！ オーガニック味噌シリーズに『THE ORGANIC 有機玄米』『THE ORGANIC 有機麦麹』が仲間入り (3/5ページ)
白っぽくふんわり感のある味噌。こちらも粒感が残っており、有機大麦のフレッシュな甘みが感じられる。麦特有のフルーティーな香りとやさしい味わいが特徴。
厳しく管理された農場で、丁寧に育てられた自然の味わい豊かな有機原料を使用した「有機 JAS 認証のオーガニック味噌」。良質な大豆や、麦または玄米、塩だけを使用。素材そのものの味を楽しめるように、配合にもこだわった。丁寧に発酵・熟成を重ねているので、やさしい味わいに仕上がっている。
■アボカドの味噌漬けを作ろう
2種類の味噌をそれぞれ使って、「アボカドの味噌漬け」を作ってみよう。
それぞれの味噌に、日本酒とみりんを加えて混ぜ合わせ、漬け込み用の味噌を作る。
カットしたアボカドを漬け、冷蔵庫で2～3時間漬けたらできあがり。
