バスツアーでも22人発症… 『ノロウイルス集団食中毒』 今回は「二枚貝」が原因か！？ (2/2ページ)
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営業禁止処分
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ヒオウギ貝
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ノロウイルス集団感染
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二枚貝
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炭焼き
（画像：ヒオウギ貝）
二枚貝は、ノロウイルスを体内に蓄積しやすい食品。
なぜなら、二枚貝が海水のプランクトンを食べる際に、海水中のノロウイルスも一緒に取り込んでしまうためだ。
中心部の加熱が必要よって、二枚貝を食べる際は、中心部の温度が85～90℃以上で、1分30秒以上の加熱が必要。
（画像：ノロウイルス 提供：東京都健康安全研究センター）
これにより、ノロウイルスを死滅させることができる。
