・「里山十帖」新潟県 大沢山温泉

新しいイノベーションを取り入れながら、今の時代に合った料理の提供を行う宿。女性シェフの桑木野さんが地域の風土、歴史、文化を料理で表現しています。

宿の周辺は豪雪地帯となっており、食材と保存方法が独特。雪室で保存された人参は、炭で焼いただけで果物のような甘さを体験できるのだそう。

・「ゆやど雲仙新湯」長崎県 雲仙温泉

釣り師の料理長が選び抜いた絶品の魚料理と4つの源泉を楽しめる、極上の宿です。

こだわりの料理では、ここでしか食べられない珍しい魚種と出会えるかも。さらに、4つの湯は色合いや濃度が異なり、敷地内で湯めぐりまで満喫できますよ。

第6弾の温泉リストは、9月に公開予定。写真家の杉本圭さんが「絶景！紅葉温泉」を、モデル・エッセイストのパンツェッタ・ジローラモさんが「気絶温泉宿（気絶するほど感動する宿）」を紹介します。

（東京バーゲンマニア編集部）