揚げたての絹揚げに感動！恵比寿にある絶品豆腐料理店「とうふ 空野」 (2/4ページ)
見るからにサクサクな絹揚げや、思わず見惚れてしまうほど真っ白くキレイな四角い絹豆腐などがずらっと並びます。
まずは絹豆腐から。そのままいただきます。
ツルンとなめらかな食感で、美味しい！洗練された豆の味わいがたまりません。
卓上のお醤油や付いてくる塩、オリーブ塩でもいただきましたが、どれも豆の旨みを引き立ててくれ、それぞれに違った豊かな美味しさを味わうことができました。
そして、私が1番に楽しみにしていた絹揚げ！切った瞬間から「これは絶対美味しいに違いない」と分かります。
外側のサクっとしている部分は薄めで、中の豆腐はとろける様な食感。こんな絹揚げ食べたことない！衝撃的な味わいです。
絹揚げの隣にある、ニラ入りの甘めのタレも付けていただいてみましたが、この甘さがまたよく合います。
