行列に納得！東神奈川『南京亭』で出会ったクセになる硬焼きそば (2/3ページ)
「硬焼きそば」（税込1,250円）まず目を奪われたのは、その圧倒的なボリューム感！お皿の中央には、山のように盛り上がった麺。その周囲には、これでもかというほどたっぷりの餡が注がれ、麺がほとんど見えません。
横から見ると、立体感のある麺の山！思わず写真を撮りたくなる迫力。
注文後に揚げられた麺は、食べてみると硬めでパリパリ。
食べ始めは、麺が餡にまだ浸かっていない部分が多いので、大胆に崩します。
餡には、長芋、人参、にら、椎茸、白菜、豚肉など、さまざまな具材がたっぷり。特に長芋の存在感が大きく、シャキッとした食感が全体のアクセントに。アツアツなのでやけどに注意！
食べ進めるうちに少しずつ変化が。麺が餡の水分と熱を吸い込み、徐々に柔らかく、しっとりとした口当たりへと変わっていきます。
