鶏鍋など食べた『13人発症・6人通院』 「カンピロバクター」集団食中毒 【40℃の発熱者も…】 (2/2ページ)
（画像：カンピロバクター 提供：東京都健康安全研究センター）
主な症状は、腹痛、下痢、発熱、吐き気などで、特に乳幼児や高齢者は重症化することもある。
適切な調理と衛生管理予防のためには、鶏肉などの食材を十分に加熱し、生肉に触れた手や調理器具はしっかり洗浄・消毒することが重要。
また、飲み水や生乳にも注意が必要だ。
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カンピロバクターによる食中毒は、適切な衛生管理と調理方法を守ることで防ぐことができる。
