3時間限定の人気店！韓国料理屋「サムジョ」の体が目覚める絶品テールスープ (2/3ページ)
上品さを感じる白濁スープに使われているのは、和牛のテールとゲンコツを、8時間以上じっくり炊き上げ抽出された出汁。
中には肉もたっぷり入っています。一口いただくと、その凝縮された旨みに衝撃が！なめらかな口当たりと奥深い濃厚な味わいで、お腹の中から体中に染みわたっていくのを感じます。「味付けはしていますが、塩気が足りなければ、卓上の塩を足してください」とスタッフさんから声をかけられたのですが、出汁の風味のおかげで物足りなさは全くありません。
卓上に合った辛みを足す調味料も使ってみましたが、程よい辛みがスープの旨みを引き立て、食欲が刺激されました。
また、スープの旨みとご飯の甘みの相性がとてもよく、どんどん箸が進みます。
箸休めのキムチ、黒キクラゲの和え物、もやしのナムルも、スープの後味とのバランスが最高。
