旬のいちごを楽しめる桜色のストロベリーアフタヌーンティー｜ストリングスホテル 名古屋 ニューヨークラウンジ (3/6ページ)
スタンドの4段目はセイボリーのプレートで、サルシフィーのスープ、ベリーと生ハムのブリニ、天使海老のマリネ カリフラワームースとコンソメジュレの3種類が載っています。
サルシフィーのスープは、西洋ごぼうを使用したコクのあるクリームスープ。なめらかな舌触りで、滋味あふれる味わいです。天使海老のマリネ カリフラワームースとコンソメジュレは、ムースとジュレが天使海老のぷりっと弾ける食感と濃厚な甘みを引き立てています。
ベリーと生ハムのブリニは、もちもちした食感の小さなパンケーキに、クリームチーズ、生ハム、いちごとラズベリーをのせたもの。甘酸っぱいベリーと生ハムの塩味がよく合います。
スタンド5段目には、ホテル内ベーカリーで焼き上げるスコーン（ミルク／苺）。三角形のスコーンはやや小ぶりで、表面はサクッ、中はしっとりした食感です。
コンディメントは、ゲランドの塩入りのクロテッドクリームとはちみつ。やさしい甘さのスコーンと塩みのあるクロテッドクリームは相性抜群なので、ぜひ試してみてください。
