本場の味を伝える『台湾老劉胡椒餅』が3/26（木）東北初出店。「エスパル仙台」で台湾屋台の味をお持ち帰りいただけます！ (5/6ページ)
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台湾老劉胡椒餅について
『台湾老劉胡椒餅』は店主が身ひとつで飛び込んだ台湾で、その美味しさに魅了されたことから始まりました。突然の修行の申し込みに快く応えてくださった劉さんの味を、日本で多くの人に伝えるため、東京・吉祥寺をはじめ、鎌倉、京都三条河原町の店舗で営業しています。東北初出店となる「エスパル仙台店」を通じ、より多くの方に本場台湾の劉さんから受け継いだ「胡椒餅」をお届けします。
粉から捏ね上げた、2種類の生地を使用
『台湾老劉胡椒餅 』の「胡椒餅」はカリッとした表面を手で割ると、中からジューシーな肉汁と具の旨みが溢れ出します。粉から捏ね上げた2種類の生地を使うことで、肉汁を逃さずに、噛んだ時のかりっ、さくっ、もちっとした食感が楽しめます。
胡椒餅の心臓部分！こだわりの具材
『台湾老劉胡椒餅』では、ひき肉ではなく大きめカットした国産豚を使用しています。
歯切れの良い角切り肉から、甘みと脂が詰まった肉汁がたっぷり溢れ出ます。
また、ネギにもこだわりが。甘みと辛さのバランスを調整し、肉餡と混ぜずに生地に包むことで、焼き上げた後もネギの食感をしっかりと楽しめるように仕上げています。
食欲をそそるスパイスの香りでやみつきに
味の決め手は、台湾の本家「老劉胡椒餅」の劉さんが配合したスパイス！食欲をそそる香りと、ひと口食べたらクセになる味わいが広がります。
おうちで温めても絶品！
焼きたて、蒸したてはもちろん、冷めても美味しく、温め直せばさらに美味しく食べられるのが『台湾老劉胡椒餅』の魅力。
