昔ながらの、すっぱくて美味しい梅干しを次世代へ

今回購入したのは、南高梅と天然塩のみで作られた「【無添加】梅と塩」（税込み1180円、送料別）。完熟して自然落下した南高梅だけを使っており、皮が柔らかくフルーティーな香りが特徴なのだそう。塩分は約18％。

蓋を開けてみると、表面がざらざらとした梅干しがぎっしりと詰まっていた。

新しいものだからか、まだ「塩の結晶」はお目にかかれなかったが、自然で優しい梅の香りが食欲をそそる。

食べてみると、驚くほどのしょっぱさ。まず塩の辛さがやってきたあと、香りが口に広がる。もちろんご飯と一緒にいただくのも最高だが、シンプルゆえに料理でも使いやすい一品だ。

すっぱくてしょっぱい、昔ながらの梅干しは、今や作り手が減りつつあるという。角田さんは、今回の投稿をきっかけに、そんな梅干しの魅力を多くの人に知ってもらいたいと語る。

「私たちは『昔ながらの、すっぱくて美味しい梅干し』を次の世代へ繋ぐために活動しています。今回注目していただいた塩の結晶は、昔ながらの梅干しの特徴です」（「梅ボーイズ」角田さん）

見つけたらラッキー！？　な塩の結晶。そんなレアもの見たさに、つい昔ながらの梅干しに手を伸ばしてしまいそうだ。（ライター：Met）