【日本グルメ紀行】日本一のピッツァ職人が焼く！郡上の清流と地元食材が織りなす、本場ナポリピッツァとは？ / 岐阜県郡上市白鳥町の「Pizzeria Gonza（ピッツェリア ゴンザ）」 (4/5ページ)
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地元野菜やジビエなど、郡上ならではの野趣溢れる素材を活かしたオリジナルピッツァこそが、この店の真骨頂と言っても過言ではない。
鮮烈で強い旨みを持つジビエと、郡上の山が育む強い香りの山菜は、それぞれがそれぞれの強い個性をぶつけ合いながら、ピザという大きな器の中で最高の味わいを表現してくれる。
日本一のピッツァ職人が、郡上の清流と地元の恵みを使い、イタリア直輸入の薪窯で焼き上げる、極上のナポリピッツァ。
本場の伝統を忠実に守りながらも、この土地でしか生まれない一枚を追い求める、そんな職人の情熱が、一枚一枚に確かに宿っている。
もし岐阜県を訪れるのであれば、このお店でスペシャルなピザを味わってみてはいかがだろうか？きっとその素晴らしい味わいに、また違う季節に違う素材のピザを味わうためにこの場所を訪れたくなる、そんな旅を楽しめるに違いないのだ。
