伊勢市駅すぐの隠れた名店で味わう絶品焼き鳥とは？ / 三重県伊勢市の「驛亭」 (2/3ページ)
まずはとりみだが、非常にジューシーで、噛みしめるほどに鶏本来の旨味が口いっぱいに広がっていく。炭火で香ばしく焼き上げられた皮目のパリッとした食感と、中のふっくらとした肉質のコントラストがたまらない。
ハートは素晴らしい食感であるし、
レバーはとろけるような舌触りで、何の抵抗もなく喉の奥へと消えていく。
そしてねぎまはネギの香ばしさと鶏肉の味わいを堪能できる。
そして、ぜひ味わってほしいのが名物の「つくね」。丁寧に練り上げられた鶏のつくねは、ふんわりとした口当たりに、鶏の旨味がぎゅっと凝縮されている。
一本一本、部位によって異なる食感と味わいを、炭火の香りとともに堪能する。
