「ジェラートを提供しているカフェの目玉商品として、そこから檜枝岐の文化を知り、また訪れて頂くよう、2014年にサンショウウオの燻製をさしたジェラートが開発されました」（星さん）

ジェラートに使われているのは、標高の高い沢に生息している「ハコネサンショウウオ」。養殖はできず、職人が仕掛けを使って獲るものであるため「本当に貴重です」とのことだ。

そのインパクトある見た目から、お客さんからの反応も上々で、写真に撮ってSNSに上げる人も多いという。

「味はスモーキーでお酒のつまみにもなるような感じです。ミルクジェラートにも粉末が練りこまれています。もともと滋養強壮や子供の夜泣きに効くといわれていて、『漢方のようなものです』と説明しています。看板メニューなのでカフェメニューの中で注文数は上位です」（星さん）

ビジュアル的には食べるのにちょっと勇気がいりそうだが、檜枝岐村を訪問した際には、記念に試してみてもいいかも。価格は1つ1000円。