【アジア】アジア麺類制覇の旅！PART4 (2/3ページ)
・韓国
ソウルの南大門市場にほど近い屋台にてカルグクス（韓国式うどん）を注文。 あっさり塩味スープに油揚げと海苔がたっぷり入って、手打ちの極太麺が非常に美味。無料で供されるキムチや味付けされた野菜を投入すると、味の変化を楽しむ事ができる逸品だ。
・北朝鮮
開城（ケソン）の観光ツアーに参加し、冷麺を注文。金属製のお椀に、冷たいあっさりスープ、しかしながらしっかりとダシの効いたスープは冷麺の奥深さを感じさせる。そして麺のコシが非常に強い。食べ応えのあるコシの強い麺とゆっくりと広がるダシの味わいは、日本では絶対に食べる事ができない冷麺だ。
・モンゴル
モンゴルの首都ウランバートルにて、モンゴルの焼きそば「ツォイワン」を注文。羊肉に濃いめの味付けに、ジャガイモを使った太麺のもっちり感がたまらない。しっかりと肉を炒めて油をひきだした後に麺を炒めるため、肉のウマミをしっかりと太麺が受け止めている。そしてジャガイモ麺の楽しい食感。思わず笑みがこぼれてしまうウマさなのだ。
