世界が絶賛したラーメン屋『ソラノイロ』のカップラーメンが「やはり絶品」だった (2/3ページ)
なぜなら、そのカップラーメンから『ソラノイロ』ならではの個性を感じることができる要素がしっかりと封じ込められているからだ。
・ベジ魚オイルが香る
『ソラノイロ』のラーメンは見た目も食材も奇抜なものが多いが、カップラーメン版は東京ラーメンのようにシンプルな醤油スープ。
パッケージには「ベジ魚オイルが香る」と書かれており、それが売りであることがわかる。
・衝撃を与えてくれたのが「麺」
お湯を入れて完成したものを見ても、シンプルな醤油ラーメン。だが期待以上に、想像以上に、推測以上に衝撃を与えてくれたのが「麺」だ。
驚くほどコシのある麺は、食べれば食べるほど、スープの旨味を解き放つ。このコシだからこそ、生きるベジ魚オイルの香り。
・麺の美味しさを極限に
スープのベースは醤油と鶏と思われる。そこにアクセントとして野菜の甘さ、かつおの旨味、昆布の風味がくわわり、シンプルなスープに思えて、麺の美味しさを極限にまで持ち上げる素晴らしい底力を発揮している。
