東京都北区赤羽で「朝から飲める大衆居酒屋」の名物ジャンボメンチカツを食べる / まるます家 (2/3ページ)
断面からは肉汁があふれ出ており、いますぐかぶりつきたくなる衝動に駆られる。ソースをたっぷりかけて食べれば、ザクッという音とともに開放される肉汁の洪水！
・野菜が「生きている」
シャキシャキとした野菜の食感がしっかり残っているのもいい。そう、本当に美味しいメンチカツは、野菜が「生きている」必要があるのだ。まさしく、このジャンボメンチカツの野菜は生きている！
・肉の旨味を感じるスパイシーな風味
少しだけ添えられているチリソース。大味になるのでは？ と不安に思うかもしれないが、ジャンボメンチカツにつけて食べてみよう。大味どころか、肉の旨味を際立たせるスパイシーな風味が広がるのだ！
・ソースが肉の旨味を増幅
ちなみに、ソースは衣だけでなく、断面にもかけて、しっかり染み込ませよう。そうすることで、ソースが肉の旨味を増幅してくれる。とにかく、ヤミツキになる味だ。ちなみに、漫画『孤独のグルメ』登場店のモデルにもなった店である。
