『麺づくり担担麺 醤油ベースのあっさり系』ノンフライ細麺と芝麻醤のコクある旨味ががくせになる王道担々麺味 (2/3ページ)
スープを味わってみると、しょうゆであっさりというコンセプトではあるけれど、充分に芝麻醤ならではのコクが広がり、隠し味に酢を入れたその味わいはかなり深い。辛さはよくある激辛には程遠い、旨味重視のピリ辛。花椒のアクセントがまた本格的。
麺づくりならではの細麺がそれらをうまくすくい取って口の中まで親切に運んでくれる。チンゲンサイとネギのコリコリした感触や白ゴマの粒々も美味しいし、しょうゆベースなどと言いながら、ここまで芝麻醤をしっかり味あわせてくれるのだから何も文句はない。
あえて言うなら近年の傾向の、担担麺にラー油混じりの激烈な辛さを求める人には、少々物足りないかも。あと本格的にお腹が空いた時にも量的に物足りない。可能ならば記者は、ラーメン店によくありがちなシメご飯が欲しいと思った。
