『ストロベリーチョコレート 食感果実』は、凍結乾燥のいちごチップのシャリシャリ食感が贅沢すぎる！ (2/4ページ)
しかし。『ストロベリーチョコレート 食感果実』は、ほかのチョコレートとはひとあじ違う。通常よりも苺を60％も増量し、なおかつ製法にこだわりがある。それは、凍結乾燥させたいちごチップを使用しているということ。凍結乾燥というと何やら聞きなれない印象だが、簡単にいうと食品加工でおなじみの「フリーズドライ」。水は気圧の低いところでは低い温度で沸騰する（水蒸気となり物質は乾燥する）という仕組みを利用した製法だ。ただ空気で乾燥させるだけでなく、いちいち真空状態にしなくてはいけないので、メーカーからすると手間がかかってコストが高くなるのだが、おいしさや風味をそのままに生かすことができるので魅力は絶大！
さっそく個包装を開けてみると、見た目はごく普通のミルクチョコレート。ひと口でいくには大きいので、パキッと勢いよく割ってみた。
するとミルクチョコレートの内側には、鮮やかなピンク色のいちごチョコレートが！ 真っ赤なつぶつぶが、苺そのものを感じさせる。生の苺をミキサーにかけてジュースにした、あのままの見た目だ。
